Fuente de Energía

Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunque además, en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo. Reciben también el nombre de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono. La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como fuente de energía inmediata, reserva de energía o pueden conferir estructura, tanto a nivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).

El colesterol y la salud

La aterosclerosis es el proceso por el cual depósitos grasos, como el colesterol, el calcio y otras sustancias se acumulan en las paredes de las arterias formando placas de ateromas. Estas placas crecen de forma progresiva o se rompen y obstruyen el flujo regular de sangre a órganos vitales como el corazón y el cerebro, privándolos de oxígeno y otros nutrientes vitales para su funcionamiento normal. La aterosclerosis es una condición progresiva y causa principal de las enfermedades cardiovasculares, principales responsables de muertes a nivel mundial

Y más Lípidos...

Los esteroides, los isoprenoides y las prostaglandinas son lípidos que no realizan la reacción de saponificación. Constituyen un grupo de compuestos que cumplen muy diversas e importantes funciones biológicas. Los investigamos?

¿Qué son las grasas "trans"?

Hoy en dia podemos ver en las etiquetas de distintos productos comestibles, el comentario sobre la presencia o no de grasas tipo "trans". A diferencia de otras grasas, la mayoría de los ácidos grasos trans se forman cuando aceites líquidos se convierten en grasas sólidas como en la elaboración de frituras (shortening) y margarina sólida. Sin embargo, hay pequeñas cantidades de ácidos grasos trans de manera natural en algunos alimentos, especialmente de origen animal. Esencialmente, los ácidos grasos trans aparecen cuando se agrega hidrógeno a los aceites vegetales, proceso llamado hidrogenación. La hidrogenación retarda la caducidad y mantiene estable el sabor de los alimentos que contienen estas grasas.

ÁCIDOS GRASOS

Los ácidos grasos son componentes de distintos grupos de lipidos complejos, muy importantes en la composición de la materia viva. Son moléculas de cadena larga, y pueden ser saturados e insaturados

Pasteur y la invalidación de la Teoría de la Generación Espontánea

Viendo que los experimentos históricos de Pasteur pueden llevar a libres interpretaciones, les dejo material de consulta para que aclare un poco las ideas sobre este complicado tema. Y para que Redi no corra la misma suerte, en este sitio les cuentan algunos detalles más del "famoso" experimento. No dejen de consultarme

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